Một cây kem mát lạnh cho ngày oi bức là ý tưởng thực sự thiết thực và thơm ngon. Hơn nữa, làm kem bằng chính tay mình càng thêm tuyệt vời. Đừng chờ đợi lâu hơn nữa, hãy cùng TP3M khám phá ngay cách làm kem từ sữa đặc đơn giản tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!
Xem nhanh nội dung bài viết
Sữa Đặc là Gì? Có Mấy Loại Trên Thị Trường?
Để hiểu một cách đơn giản, sữa đặc là sữa bò đã được rút hết nước. Các nhà sản xuất sẽ đun sữa bò tươi ở nhiệt độ 85 – 90 độ C trong 5 giây để khử trùng. Sau đó, hạ nhiệt độ xuống 40 – 45 độ C để chuyển sang chế độ hâm ấm nhằm làm giảm khoảng 60% lượng nước trong sữa. Kế tiếp, người ta sẽ cho thêm đường đến khoảng tổng lượng sữa, vừa tạo độ ngọt vừa ngăn cản vi khuẩn sinh sôi.
Sữa đặc được chia thành nhiều loại khác nhau tùy vào tính chất, xuất xứ, quy cách đóng gói,… Ví dụ như sữa đặc nhập khẩu, sữa đặc dạng lon, sữa đặc tuýp, sữa dành riêng cho pha chế, làm bánh, loại có đường, ít đường,… Tuy nhiên, phân loại đơn giản thì sữa đặc được chia ra thành 2 loại là có đường và ít đường.
Công Dụng Chính của Sữa Đặc
Sữa đặc là sản phẩm phổ biến trong đời sống hằng ngày, được biết đến với nhiều công dụng như:
- Giúp bổ sung thêm dưỡng chất cho người đang bị bệnh, ăn uống ít, mẹ sau sinh 3 ngày hoặc đang cho con bú.
- Hỗ trợ tăng mẹ sau sinh tăng nhanh lượng sữa về.
- Bổ sung vitamin A, vitamin D, vitamin C, giúp cải thiện sức khỏe hệ xương cũng như nâng cao tinh thần cho người uống.
- Hỗ trợ người gầy tăng cân.
- Là thành phần không thể thiếu trong các món ăn và thức uống như cà phê, sinh tố, bánh ngọt,…
- Còn được dùng để làm kem, sữa chua,…
7 Cách Làm Kem Bằng Sữa Đặc Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Kem từ Sữa Đặc Nguyên Chất
Làm kem từ sữa đặc nguyên chất là một trong những công thức chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản, hầu như đều có sẵn tại nhà hoặc rất dễ tìm mua. Cùng xem ngay cách thực hiện:
Nguyên liệu:
- 400g đường.
- 10 quả trứng gà.
- 1 hộp sữa đặc.
- Hương vani.
Cách thực hiện:
- Hòa tan sữa đặc cùng 1 lít nước rồi khuấy đều. Sau đó bắt lên bếp để đun nóng.
- Tách lấy lòng đỏ trứng gà, thêm đường vào rồi đánh đều cho đường tan hết.
- Cho hỗn hợp trứng và đường vào nồi sữa ở bước 1 và tiếp tục nấu bằng lửa liu riu.
- Khi thấy sữa bắt đầu sệt lại thì cho vani vào, khuấy nhẹ cho vani tan rồi tắt bếp. Kế tiếp, chờ hỗn hợp nguội rồi lọc qua rây.
- Dùng máy đánh kem để đánh bông hỗn hợp trên trong khoảng 30 phút.
- Cho hỗn hợp vào hộp rồi để trong ngăn đá tủ lạnh đến khi kem đông là có thể thưởng thức.
Cách Làm Kem Milo Sữa Đặc
Milo là thức uống lúa mạch nhiều dưỡng chất được nhiều trẻ em yêu thích. Chính vì vậy, sự kết hợp của sữa đặc và milo sẽ mang đến một món kem hấp dẫn. Bên cạnh đó, cách thực hiện món kem này cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu:
- 5 gói bột sữa milo loại 22g.
- 300 ml sữa tươi (có thể thay bằng nước lọc).
- 100 ml sữa đặc.
- Que kem gỗ.
Cách thực hiện:
- Pha bột sữa milo với sữa tươi (hoặc nước lọc), sữa đặc rồi khuấy đều.
- Cho hỗn hợp vào khay, vỏ milo rỗng,… để tạo hình, sau đó đặt que gỗ vào.
- Để trong tủ đông trong 5 tiếng để kem đông lại là có thể thưởng thức.
Cách Làm Kem Chuối bằng Sữa Đặc
Kem chuối không chỉ là một trong những món ăn tuổi thơ của nhiều người mà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hơn hết, cầm trong tay một cây kem chuối ngọt ngọt và lành lạnh cho ngày hè nóng bức thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
- 7 quả chuối chín.
- 200 ml sữa tươi.
- 200 ml kem tươi.
- 150 ml sữa đặc.
- 300 ml nước cốt dừa.
- 100g dừa nạo.
- 50g bột sắn dây.
- Đậu phộng rang.
Cách thực hiện:
- Hòa tan hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc, sau đó cho nước cốt dừa và bột sắn dây vào rồi khuấy đều.
- Đun nóng hỗn hợp trên bếp đến khi sệt lại thì tắt và chờ cho nguội hẳn.
- Chuối sau khi lột cỏ thì cắt thành khoanh mỏng hoặc hạt lựu.
- Dùng máy đánh kem, đánh kem tươi và đường bông lên thì cho hỗn hợp ở bước 2 vào. Tiếp tục dùng máy đánh kem đánh đến khi hỗn hợp trộn đều thì dừng.
- Cho chuối vào hộp nhựa rồi đổ hỗn hợp vừa làm hoàn thành vào. Rắc đậu phộng và dừa nạo lên rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Cách Làm Kem Bơ với Sữa Đặc và Sữa Tươi
Kem bơ là loại kem được nhiều người yêu thích và được không ít người giới thiệu là một trong những món không thể bỏ lỡ nếu đến Đà Lạt. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dễ dàng làm món kem thơm ngon này tại nhà.
Nguyên liệu:
- 3 quả bơ sáp.
- 200 ml kem tươi.
- 50 ml sữa tươi.
- 1/3 hộp sữa đặc.
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, máy xay sinh tố,…
Cách thực hiện:
- Lột vỏ bơ và thái thành miếng nhỏ.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi sao cho khi nhấc que đánh lên mà kem không chảy xuống là được.
- Cho bơ, sữa tươi, sữa đặc vào máy xay sinh tố và xay. Sau khi xay xong thì đổ hỗn hợp ra tô và cho kem tươi đã đánh ở bước 2 vào rồi trộn đều.
- Cho hỗn hợp trên vào ngăn đông tủ lạnh. Sau mỗi 2 tiếng, dùng thìa trộn đều cho kem mịn và xốp, lặp lại 3 – 4 lần cho đến khi kem đông.
Cách Làm Kem Caramel từ Sữa Đặc
Một cốc kem caramel mặn từ sữa đặc cho ngày oi bức là một gợi ý quá lý tưởng. Chút mằn mặn của cà phê muối hòa cùng vị ngọt của sữa đặc sẽ mang đến những trải nghiệm vị giác khó quên. Bên cạnh đó, bạn còn có thể cho thêm topping như socola chảy, cốm, kẹo dẻo,… tuỳ sở thích.
Nguyên liệu:
- 30 ml sữa đặc có đường hoặc 320 ml kẹo sữa.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 500 ml kem béo (heavy cream).
Cách thực hiện:
- Đặt lon sữa đặc chưa mở nắp vào nồi rồi đổ nước cao gần bằng miệng lon, đun ở lửa nhỏ trong 2 tiếng.
- Mở nắp lon và chờ sữa nguội bớt rồi đổ ra tô, kế tiếp cho nửa muỗng cà phê muối vào khuấy đều và để nguội thêm 10 phút nữa.
- Dùng máy đánh trứng đánh kem béo trong khoảng 3 phút cho đến khi kem sánh và có độ cứng vừa phải.
- Cho 1/3 kem béo vừa đánh vào hỗn hợp ở bước 2 và khuấy đều.
- Cho tiếp lượng kem béo còn lại vào hỗn hợp rồi đổ ra khuôn hay hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
- Để đông lạnh trong 6 giờ là có thể dùng được.
Cách Làm Kem Chanh từ Sữa Đặc
Kem chanh không chỉ là món kem thơm ngon mà cách thực hiện và nguyên liệu cũng rất đơn giản. Một cây kem chanh mát lạnh chắc hẳn sẽ giúp bạn đánh bay cái nắng mùa hè oi ả. Cùng xem ngay cách làm kem từ sữa đặc này nhé.
Nguyên liệu:
- 10 quả chanh tươi.
- 480 ml sữa tươi.
- 300 ml sữa đặc.
Cách thực hiện:
- Cho sữa đặc và sữa tươi vào tô rồi khuấy đều.
- Chanh vắt lấy nước cốt, sau đó cho vào hỗn hợp sữa ở bước 1.
- Đổ hỗn hợp vừa hoàn thành vào khay làm kem và cho vào tủ lạnh để đông.
- Chờ kem đông lại và thưởng thức.
Cách Làm Kem Dừa từ Sữa Đặc
Kem dừa là một trong những món ăn quen thuộc đối với nhiều người, nhất là lứa tuổi học sinh. Những lúc tan trường cùng bạn bè tụ tập và thưởng thức một ly kem dừa thì còn gì bằng. Xem ngay cách làm kem dừa thơm ngon, béo ngậy, mát lạnh hấp dẫn sau đây nhé.
Nguyên liệu:
- 100 ml nước cốt dừa.
- Cơm dừa bào vụn.
- 100 ml sữa đặc có đường.
- 60 ml kem béo (heavy cream).
Cách thực hiện:
- Dùng máy đánh kem béo đến khi kem cứng lại.
- Thêm nước cốt dừa và sữa đặc vào rồi khuấy đều.
- Cho hỗn hợp vào hũ/khay rồi để vào tủ đông qua đêm.
- Khi thưởng thức, bạn hãy thêm cơm dừa vụn lên trên để món kem thêm thơm ngon.
Một Số Lưu Ý khi Làm Kem từ Sữa Đặc
- Nên chọn sữa đặc đến từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Thời gian khuyến nghị để kem đông lại cũng như ngon nhất là 4 tiếng.
- Kết hợp kem cùng các loại trái cây thái nhỏ để tăng thêm vị thơm ngon.
- Ăn kem cùng đá lạnh cũng là một ý cách thưởng thức không nên bỏ qua.
Kem là món ăn vặt không chỉ được yêu thích bởi trẻ nhỏ mà nhiều người lớn cũng thích. Hy vọng bài viết về các cách làm kem từ sữa đặc đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích. Nếu còn điều gì thắc mắc, hãy truy cập website TP3M để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!