Cách làm tai heo ngâm nước mắm miền Trung giòn ngon, chuẩn vị

Tai heo ngâm nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là ở miền Trung. Với vị giòn sần sật của tai heo, vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn rất đưa cơm. Bài viết này, ThucPham3Mien sẽ chia sẻ bí quyết Cách Làm Tai Heo Ngâm Nước Mắm Miền Trung giòn ngon, chuẩn vị, ai ăn cũng mê.

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Tai Heo Ngâm Nước Mắm Miền Trung

Để có món tai heo ngâm nước mắm ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tai heo: 1 cái (chọn tai heo tươi ngon, không có mùi lạ)
• Nước mắm ngon: 200ml (ưu tiên nước mắm nhỉ nguyên chất)
• Đường: 150g
• Giấm gạo: 100ml
• Tỏi: 3 tép
• Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê
• Muối, chanh

2. Sơ Chế Tai Heo Đúng Cách Để Đảm Bảo Độ Giòn

Sơ chế tai heo là bước quan trọng quyết định độ giòn và ngon của món ăn. Nếu sơ chế không kỹ, tai heo sẽ bị hôi và mất đi độ giòn đặc trưng.

1. Làm sạch: Rửa sạch tai heo với muối và chanh để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Dùng dao cạo sạch lông và các chất bẩn còn sót lại.
2. Luộc sơ: Cho tai heo vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng và hành tím đập dập. Luộc sơ khoảng 5-7 phút rồi vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh.
3. Loại bỏ phần sụn: Dùng dao nhọn loại bỏ phần sụn cứng bên trong tai heo. Điều này giúp tai heo dễ ngấm gia vị và giòn hơn.
4. Cuộn tai heo: Cuộn tròn tai heo lại rồi dùng lạt buộc chặt. Bước này giúp tai heo có hình dáng đẹp mắt khi ngâm.

3. Cách Luộc Tai Heo Giòn Sần Sật Như Ngoài Hàng

Luộc tai heo đúng cách là bí quyết để có món tai heo ngâm nước mắm giòn ngon, sần sật.

1. Chuẩn bị nước luộc: Cho tai heo đã cuộn vào nồi, đổ nước ngập tai. Thêm vào nồi vài lát gừng, hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm gạo. Giấm gạo giúp tai heo trắng và giòn hơn.
2. Luộc tai heo: Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa. Luộc tai heo trong khoảng 25-30 phút. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua, nếu không còn nước hồng chảy ra là tai heo đã chín.
3. Ngâm nước đá: Vớt tai heo ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh. Bước này giúp tai heo giữ được độ giòn và săn chắc. Ngâm khoảng 20-30 phút.

Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể tham khảo thêm [cách nấu bún giò heo miền trung] để bổ sung vào thực đơn gia đình.

4. Pha Nước Mắm Ngâm Tai Heo Chuẩn Vị Miền Trung

Nước mắm ngâm là linh hồn của món ăn. Tỉ lệ pha nước mắm đúng chuẩn sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của món tai heo ngâm nước mắm miền Trung.

1. Tỉ lệ: Trong một cái nồi, cho nước mắm, đường, giấm gạo theo tỉ lệ 200ml nước mắm : 150g đường : 100ml giấm gạo.
2. Nấu nước mắm: Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa. Khuấy đều cho đường tan hết. Đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn.
3. Thêm gia vị: Khi nước mắm đã nguội, thêm tỏi, ớt băm, tiêu hạt vào. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng tỏi ớt cho phù hợp.

5. Cách Làm Tai Heo Ngâm Nước Mắm Miền Trung Để Được Lâu Mà Vẫn Giòn Ngon

Để tai heo ngâm được lâu mà vẫn giữ được độ giòn ngon, bạn cần lưu ý những điều sau:

1. Cắt tai heo: Sau khi ngâm nước đá, vớt tai heo ra, để ráo nước. Dùng dao thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.
2. Xếp tai heo vào hũ: Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, khô ráo. Xếp tai heo đã thái vào hũ.
3. Đổ nước mắm: Đổ nước mắm đã pha vào hũ sao cho ngập tai heo.
4. Bảo quản: Đậy kín nắp hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tai heo ngâm nước mắm có thể dùng được trong khoảng 5-7 ngày.

Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể tham khảo [pha nước chấm rong nho] để dùng kèm với món tai heo ngâm nước mắm này.

6. Mẹo Nhỏ Giúp Cách Làm Tai Heo Ngâm Nước Mắm Miền Trung Thêm Hấp Dẫn

• Chọn tai heo: Chọn tai heo có màu hồng tươi, không có mùi hôi, không bị nhớt.
• Luộc tai heo: Luộc tai heo với gừng và hành tím giúp khử mùi hôi và tăng thêm hương vị.
• Ngâm nước đá: Ngâm tai heo trong nước đá lạnh giúp tai heo giòn hơn.
• Bảo quản: Bảo quản tai heo ngâm nước mắm trong tủ lạnh giúp giữ được độ tươi ngon lâu hơn.

Một món ăn khác cũng thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình miền Nam là [cách nấu canh chua cá lóc miền nam], hãy thử làm để đổi món cho gia đình nhé.

7. Thưởng Thức Món Tai Heo Ngâm Nước Mắm Đúng Cách

Tai heo ngâm nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu. Bạn có thể ăn kèm với dưa món, củ kiệu, hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.

Cách Trình Bày Món Tai Heo Ngâm Nước Mắm

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trình bày tai heo ngâm nước mắm theo những cách sau:

• Xếp hình hoa: Xếp những lát tai heo thành hình hoa trên đĩa.
• Trang trí rau sống: Trang trí thêm rau sống như xà lách, rau thơm xung quanh đĩa tai heo.
• Rắc tiêu và ớt: Rắc thêm chút tiêu và ớt lên trên đĩa tai heo để tăng thêm hương vị.

Bạn có thể chấm kèm với [cách pha nước chấm bánh khoai] để tăng thêm hương vị cho món ăn.

FAQ – Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Làm Tai Heo Ngâm Nước Mắm

1. Làm sao để tai heo ngâm nước mắm được giòn lâu?

Để tai heo ngâm được giòn lâu, bạn cần luộc tai heo vừa chín tới, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh. Khi ngâm nước mắm, bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ giòn.

2. Nước mắm ngâm tai heo bị nổi váng thì có dùng được không?

Nếu nước mắm ngâm tai heo bị nổi váng, bạn nên vớt bỏ lớp váng đó đi. Nếu váng quá nhiều hoặc có mùi lạ thì không nên dùng nữa.

3. Tai heo ngâm nước mắm để được bao lâu?

Tai heo ngâm nước mắm có thể để được trong tủ lạnh khoảng 5-7 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn nên dùng trong vòng 3-4 ngày.

Kết luận

Với công thức cách làm tai heo ngâm nước mắm miền Trung chi tiết trên, ThucPham3Mien tin rằng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn này ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và đừng quên ghé thăm Thực phẩm 3 miền để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!