10 Món Canh Mùa Đông Miền Bắc Thơm Ngon, Ấm Lòng Ngày Lạnh

Mùa đông miền Bắc với cái rét cắt da cắt thịt khiến ai cũng muốn tìm đến những món ăn nóng hổi, ấm bụng. Bên cạnh các món kho, món xào đậm đà, thì Các Món Canh Mùa đông Miền Bắc cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Vừa dễ nấu, dễ ăn, lại giúp cân bằng dinh dưỡng và làm ấm cơ thể hiệu quả. Hãy cùng khám phá 10 món canh đặc trưng, được yêu thích nhất trong mùa đông ở miền Bắc nhé!

1. Canh Sườn Nấu Sấu 

Canh sườn nấu sấu là món canh quen thuộc, được nhiều gia đình miền Bắc yêu thích. Vị chua thanh của sấu kết hợp với vị ngọt của sườn non tạo nên một món canh hấp dẫn, kích thích vị giác.

• Nguyên liệu: Sườn non, sấu tươi, cà chua, hành lá, rau thơm, gia vị.
• Cách nấu: Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi. Sấu cạo vỏ. Cho sườn vào nồi, thêm nước, đun sôi. Cho sấu, cà chua vào ninh cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá, rau thơm trước khi ăn.

2. Canh Măng Nấu Vịt 

Canh măng nấu vịt là món canh đậm đà hương vị, thường được nấu vào các dịp đặc biệt của gia đình. Thịt vịt béo ngậy kết hợp với măng khô dai giòn tạo nên một món ăn khó cưỡng.

• Nguyên liệu: Vịt, măng khô, gừng, hành khô, gia vị.
• Cách nấu: Vịt làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Măng khô luộc kỹ, xé sợi. Phi thơm hành khô, cho thịt vịt vào xào săn. Thêm măng khô vào xào cùng. Cho nước vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Để có thêm những trải nghiệm ẩm thực thú vị khác, bạn có thể tham khảo thêm 4 món chay với măng khô cực ngon cho thực đơn ngày mùng 1.

3. Canh Ngao Chua 

Canh ngao chua là món canh đơn giản, dễ nấu, nhưng lại có hương vị thanh mát, giúp giải cảm lạnh hiệu quả.

• Nguyên liệu: Ngao, cà chua, dứa, hành lá, rau thơm, gia vị.
• Cách nấu: Ngao ngâm nước muối cho nhả hết cát. Luộc ngao, gỡ lấy thịt. Phi thơm hành khô, cho cà chua, dứa vào xào. Thêm nước luộc ngao vào nồi, đun sôi. Cho thịt ngao vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá, rau thơm trước khi ăn.

Vị chua của cà chua, dứa và các loại gia vị giúp kích thích vị giác, tăng cường hệ miễn dịch. Đồng thời, ngao cung cấp nhiều kẽm, một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe.

4. Canh Cải Cá Rô

Canh cải cá rô là món canh dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt của cá rô kết hợp với vị thanh mát của cải xanh tạo nên một món canh bổ dưỡng, dễ ăn.

• Nguyên liệu: Cá rô, cải xanh, gừng, hành lá, gia vị.
• Cách nấu: Cá rô làm sạch, rán sơ. Cải xanh rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành khô, cho cá rô vào xào. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Cho cải xanh vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá trước khi ăn.

5. Canh Bí Đao Nấu Tôm

Canh bí đao nấu tôm là món canh có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể, đặc biệt thích hợp trong những ngày đông hanh khô.

• Nguyên liệu: Bí đao, tôm tươi, hành lá, gia vị.
• Cách nấu: Bí đao gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào săn. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Cho bí đao vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá trước khi ăn.

Để phong phú hơn cho bữa ăn, bạn có thể tham khảo thêm các công thức pha chế đồ uống từ mật ong tại 15 Công thức pha chế đồ uống với mật ong.

6. Canh Riêu Cua Đồng

Canh riêu cua đồng là món canh đậm chất quê hương, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà.

• Nguyên liệu: Cua đồng, cà chua, đậu phụ, hành lá, gia vị.
• Cách nấu: Cua đồng xay nhuyễn, lọc lấy nước. Cà chua bổ múi cau, đậu phụ rán vàng. Đun sôi nước cua, cho cà chua, đậu phụ vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá trước khi ăn.

Lưu ý: Khi xay cua, nên cho thêm chút muối để cua không bị tanh. Khi đun nước cua, để lửa nhỏ để gạch cua không bị trào ra ngoài.

7. Canh Kim Chi Đậu Phụ

Canh kim chi đậu phụ là món canh có nguồn gốc từ Hàn Quốc, nhưng lại rất được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt là trong mùa đông. Vị cay nồng của kim chi kết hợp với vị mềm mại của đậu phụ tạo nên một món canh ấm bụng, thơm ngon.

• Nguyên liệu: Kim chi, đậu phụ, thịt ba chỉ, hành lá, gia vị.
• Cách nấu: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, rán sơ. Kim chi thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào. Thêm kim chi vào xào cùng. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Cho đậu phụ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá trước khi ăn.

8. Canh Sườn Hầm Củ Cải

Canh sườn hầm củ cải là món canh bổ dưỡng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Vị ngọt của sườn non kết hợp với vị ngọt thanh của củ cải tạo nên một món canh dễ ăn, tốt cho sức khỏe.

• Nguyên liệu: Sườn non, củ cải trắng, hành lá, gia vị.
• Cách nấu: Sườn non chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi. Củ cải gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Cho sườn non, củ cải vào nồi, thêm nước, đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Hầm đến khi sườn mềm, củ cải chín. Thêm hành lá trước khi ăn.

9. Canh Đu Đủ Xanh Hầm Giò Heo

Canh đu đủ xanh hầm giò heo là món canh lợi sữa, thường được các mẹ bầu sau sinh ăn để tăng lượng sữa cho con bú.

• Nguyên liệu: Đu đủ xanh, giò heo, hành lá, gia vị.
• Cách nấu: Đu đủ xanh gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Giò heo chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi. Cho giò heo vào nồi, thêm nước, đun sôi. Cho đu đủ xanh vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Hầm đến khi giò heo mềm, đu đủ chín. Thêm hành lá trước khi ăn.

10. Canh Rau Ngót Nấu Thịt Băm 

Canh rau ngót nấu thịt băm là món canh đơn giản, dễ nấu, lại rất giàu dinh dưỡng. Rau ngót chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe.

• Nguyên liệu: Rau ngót, thịt băm, hành khô, gia vị.
• Cách nấu: Rau ngót tuốt lá, rửa sạch. Thịt băm ướp gia vị. Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào săn. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Cho rau ngót vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Hy vọng với 10 gợi ý các món canh mùa đông miền Bắc trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm phong phú thực đơn bữa cơm gia đình mình trong những ngày đông lạnh giá. Đừng quên truy cập ThucPham3Mien.com để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ dưỡng khác nhé!

Câu hỏi thường gặp

• Nên nấu canh gì vào mùa đông để tăng cường sức đề kháng?
  Các món canh giàu vitamin C như canh ngao chua, canh cải cá rô, hoặc canh kim chi đậu phụ đều rất tốt để tăng cường sức đề kháng trong mùa đông.
• Làm thế nào để nấu canh sườn ngon, không bị hôi?
  Bạn nên chần sườn qua nước sôi trước khi nấu để loại bỏ bớt mùi hôi. Ngoài ra, có thể thêm gừng vào khi hầm sườn để khử mùi.
• Có thể thay thế măng khô bằng măng tươi khi nấu canh măng nấu vịt không?
  Hoàn toàn có thể. Măng tươi sẽ có vị ngọt và giòn hơn măng khô, nhưng bạn cần luộc kỹ măng tươi để loại bỏ độc tố trước khi chế biến.